4 порции 1 час 30 мин (ваши 1 час 30 мин) Irina_Dem 20.08.19
Добавьте разнообразия в привычное меню, приготовив аппетитные блинчики с сезонными овощами! Простое тесто на основе воды, муки и яйца, немного зелени и ассорти из свежего кабачка, картофеля, моркови и сладкого перца в качестве начинки. Просто, сытно и вкусно! Попробуйте!
Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука пшеничная – 320 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль -1 ч. ложка
Вода – 370 мл
*
Для начинки:
Картофель – 300 г
Перец красный сладкий – 250 г
Кабачок – 180 г
Морковь – 110 г
Лук зелёный – 50 г
*
Масло растительное – 3 ст. ложки (для жарки)
*
Для подачи (по желанию):
Соус соевый (или томатный) – по вкусу
Подготовьте ингредиенты по списку.
Хорошенько вымойте овощи.
Очистите и нарежьте сладкий перец, кабачок, морковь и картофель тонкой соломкой, длиной примерно 3-4 см. Мелко нарежьте зелёный лук.
В большой миске соедините куриное яйцо с 1 чайной ложкой соли. Слегка взбейте смесь вилкой, чтобы белок и желток смешались, а соль растворилась.
Добавьте к взбитому с солью яйцу 350 мл холодной питьевой воды и хорошо всё перемешайте. Просейте в миску пшеничную муку.
Тщательно перемешайте тесто до однородности, чтобы не осталось комочков. По густоте консистенция теста должна напоминать сметану.
Добавьте в тесто подготовленные овощи и зелёный лук. Сохраните 1-2 щепотки лука для украшения готовых блинчиков.
Ещё раз всё хорошо перемешайте. Если смесь получилась слишком густой (тесто не покрыло овощи) – добавьте ещё 1-3 столовых ложки воды, вмешивая её в тесто постепенно, по 1 столовой ложке за раз. Мне при замесе понадобилось в общей сложности 370 мл воды.
Попробуйте тесто и при необходимости добавьте по вкусу ещё немного соли. Я обычно подаю блинчики с соевым соусом, поэтому больше соли не добавляю.
Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла и разогрейте на среднем огне. Вылейте на сковороду порцию теста, распределив его по дну тонким слоем. Жарьте получившийся блинчик примерно 5-6 минут с одной стороны.
Затем переверните блинчик и жарьте ещё примерно 5-6 минут, до золотистости.
Повторите процесс с оставшимся тестом. На сковороде диаметром 24 см у меня получается 7-8 блинчиков.
Блинчики с овощами готовы. Подавайте их, разрезав на порционные кусочки и присыпав щепоткой зелёного лука.
По желанию можно дополнить их томатным или соевым соусом.
Приятного аппетита!
